Ricettario

TORTA DI CILIEGIE E MANDORLE

Dosi per: 4 persone

Ingredienti:
Ingredienti per la torta alle ciliegie e mandorle: 300gr di ciliegie,100gr di mandorle,140 gr di farina,1 cucchiaino di lievito in polvere,1 pizzico di sale, 200gr di burro, 80 gr di zucchero, 3 uova grandi, zucchero a velo.



Preparazione:
Snocciolare le ciliege e tenere il succo. Macinare le mandorle ed unirle alla farina e al lievito, al sale. Montare il burro a crema spumosa con lo zucchero.Unire i tuorli uno allavolta e sbattere bene, unire il composto farina mandorle e l'eventuale succo di ciliegia raccolto. Unire i bianchi montati a neve molto densa.Versare l'impasto in una tortiera di 22 cm ben imburrata e rivestita dicarta forno (o una pirofila) disponete le ciliege premendole poco nell'impasto e cuocete per 40 minuti.Verificare col uno stecchino l'avvenuta cottura della torta alle ciliegie. Spolverate dopo con zucchero a velo. Preferibilmente creare una base di pastafrolla sottile. per raggiungere la massima bontà del dolce alle ciliege. Si cercherà di usare un tipo di cerasa di qualità come ad esempio il tipo cellenese


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